Les cépages

Les cépages travaillés pour l'élaboration de nos bas-armagnacs sont :

Le baco : hybride de folle blanche et de noah donne des armagnacs aux arômes pleins et riches. Il demande un long vieillissement pour exprimer toute sa rondeur.

La folle blanche : plant le plus anciennement connu en armagnac aussi appelé piquepoult et pratiquement abandonné par les vignerons, nous recommençons à le travailler séparément du baco afin de mieux démontrer les qualités intrinsèques de ce cépage traditionnel. Les armagnacs issus de folle blanche se "font" rapidement et développent assez vite des arômes fruités caractéristiques.